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食品安全與健康研究所
臺灣層出不窮的食品安全問題，不僅影響消費者的健康安全與信任，重創食農產業和國家聲譽，付出之社會成本甚鉅。本所為教育部為因應食品安全相關議題，於106學年度籌備成立之大專校院食品安全相關科系之一，希望藉由跨領域課程規畫、前瞻性研究、風險管理和產官學界的交流，以培育優秀的人才，提供臺灣食品產業預防性控制策略並促進國人健康。
本所透過產官學界跨領域合作交流，使學生具備研究創新能力並累積實務操作經驗，培育通曉食品安全性評估、食品微生物與化學分析、風險管理溝通決策之人才。發展重點包含原物料管理、製程改善、食農衛教、疾病預防、政策建議等。學生未來可服務於食農產業、政府機構、環境與食品檢測、研發單位等。
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